Tarta pufoasa cu visine si crema de vanilie

Ingrediente

 Blat :

-6 oua

-8 lg zahar

-10 lg faina

-1 lgt bicarbonat de sodiu

-2 lg smantana ( 40% grasime )

-300 gr visine

Crema:

-500 ml lapte

-1 budinca vanilie

-3 plicuri zahar vanilat sau 1 fiola esenta vanilie

-5 lg zahar

-2 lg faina sau amidon

-2 oua

Modul de preparare:

-pregatim forma de copt , tapetand-o cu hartie de copt si bineanteles pornim cuptorul la aragaz

-separam albusurile de galbenusuri

-mixam bine albusurile cu 1/2 din cantitatea de zahar ( eu folosesc la orice blat zahar pudra, se incorporeaza mai bine )

-mixam bine galbenusurile cu zaharul ramas, adaugam smantana si mai mixam putin

-turnam galbenusurile peste albusuri cu atentie, incet,incet...

-adaugam faina in care am pus bicarbonatul

-turnam compozitia in forma de copt

-peste visinele scurse bine de suc punem 2 lg de faina, dupa care le punem deasupra compozitiei

Dam la cuptor, facem testul scobitoarea si lasam blatul la racit in forma.

Dupa racire taiem blatul in doua si preparam crema:

-separam albusurile de galbenusuri

-amestecam la rece praful de budinca, faina, adaugam putin lapte din cantitatea de 500 ml, adaugam  cele doua galbenusuri

-intr-o craticioara punem laptele la fiert cu zaharul

-cand laptele incepe sa clocoteasca, turnam amestecul de budinca, lasam 2 minute sa fiarba si adaugam vanilia 

-intre timp mixam la maxim albusurile cu 2 lg de zahar pudra

-cand luam cratita de pe foc, lasam 2 minute la racit si adaugam in crema fierbinte albusurile batute spuma, crema va deveni o pufosenie...

-intindem crema peste blat

Deasupra ," o ploaie de zahar pudra" si e gata.

Ideal ar fi sa stea macar patru ore la rece...acum vedeti si voi cum reusiti, la mine nu prea prinde timpul asta....!!!

Pofta buna !!!