Placinta cu varza

Dragilor, placinta cu varza nu se face in toate zonele tarii noastre, dar, trebuie sa o incercati , merita !

Ingrediente :

Aluat :

-500 gr faina

-25 gr drojdie proaspata

-1 ou

-100 ml lapte

-30 ml ulei

- 1 lgt sare de mare

-1 lgt zahar

- apa calduta

Pentru umplutura avem nevoie de :

-1 varza potrivita

-sare

-piper

-cimbru

-1 ceapa

-50 ml ulei

Cum procedam :

Framantam aluatul . Dragilor acest aluat este unul foarte bun chiar si a doua sau a treia zi ,  ramane tot pufos !

Nu cred ca este cazul sa mai scriu cum se framanta aluatul...

Inainte de a ne apuca de framantat aluatul, pregatim varza :

Tocam varza fin. Curatam ceapa si o taiem marunt.  Intr-o tigaie, antiaderenta de preferat, punem

uleiul la incins, calim putin ceapa si adaugam varza. Nu se adauga apa, varza lasa apa , deci o calim pana scade apa si este aproape gata. .Spre sfarsit presaram sarea, piperul si cimbrul dupa gustul fiecaruia.

Cand aluatul este crescut bine, scoatem aerul din el , il rupem in bucati de cca 60 gr si formam placintele , punand in mijloc varza.

Le mai lasam in tava la dospit cca 20 min, le ungem bine cu ulei deasupra, dupa care le dam la cuptorul preancalzit.

Se lasa la cuptor cam 25-30 min

Se servesc calde cu muuuuulta pofta !!!!

Pofta buna si spor la placintit !!!!

.

Prajitura cu nuci si frisca

Pentru a crea acesta minunata prajitura avem nevoie de :

Ingrediente pentru foi :

-3 oua intregi

-250 gr zahar pudra

-3 lg miere de albine

-150 gr nuca macinata

-1 lgt bicarbonat de sodiu

-500 gr faina

Mai avem nevoie de :

-1 kg frisca naturala

-250 gr zahar pudra ( doar daca folosim frisca neindulcita ! )

-150 gr nuca macinata

Mod de preparare :

Mixam bine ouale, adaugam zaharul si mierea si mai mixam pana se inspumeaza.

Adaugam nuca macinata si faina in care am pus bicarbonatul. Framantam bine aluatul si il lasam la frigider cel putin 4-5 ore.Eu il las de seara pana a doua zi dimineata.

Impartim aluatul in patru parti egale si facem patru foi pe dosul tavii. Tavile se ung cu putin ulei , iar aluatul il presaram cu faina sa il putem intinde.

Pentru umplutura, mixam bine frisca cu zaharul si adaugam nuca macinata.Daca folositi frisca vegetala nu este nevoie sa puneti zahar.

Umplem foile cu frisca si prajitura este gata !

Deasupra pastram 3-4 lg de frisca si o intindem peste ultima foaie dupa care presaram putina nuca macinata.

Se lasa pana a doua zi.

La noi a avut maaare trecere !!!

Pofta buna !!!

Salata cu ton si orez

O salata usoara si gustoasa numai buna pentru o cina !

Ingrediente :

-150 gr orez pt salate

-1 cutie mica de porumb

-1 borcanel  Sacla

- 1 cutie ton in ulei de masline

-4-5 lg ulei de masline

-un praf de sare

-putin piper

Fierbem orezul , scurgem tonul si borcanelul de legume Sacla de surplusul de ulei, scurgem porumbul de apa si il clatim sub un jet de apa.

Impreunam toate ingredientele, potrivim cu sare si piper, turnam uleiul de masline si salata este gata !!!

Pofta buna dragilor !!!

Prajitura ''VIS "

Astazi, fiind o vreme mohorata, ce puteam sa fac altceva decat sa fac o alta ''creatie ", o prajitura cu banane caramelizate si altele, caruia nu stiam ce nume sa ii pun , dar, cum fetele de pe facebook sunt mereu dragute, m-au ajutat si au botezat-o Prajitura ''VIS" deci traiasca nasa mare, Maria Georgiana Stoica !!!!

Deci sa trecem la treaba, nu este o prajitura greu de realizat...

Ingrediente:

Blat:

-6 oua

-8 lg de zahar

-10 lg faina

-100 gr ciocolata neagra sau cu lapte

-un praf de copt

-2 lg ulei

Pentru bananele caramelizate avem nevoie de :

-2 banane

-150 gr zahar

-30 gr unt

Siropul:

-2 lg cacao

-100 gr zahar

-400 ml apa

Pentru aveline avem nevoie de :

-250 gr frisca naturala

-250 gr mascarpone

-4-5 lg de zahar pudra

Mai avem nevoie de 200 gr ciocolata pentru glazura si mult spor !!!!!

Mixam bine albusurile cu 1/2 din cantitatea de zahar.Topim ciocolata dar nu trebuie lasata mult in apa fierbinte, doar pana se topeste. O amestecam cu cele 2 lg de ulei. Mixam bine galbenusurile cu zaharul ramas si turnam ciocolata mixand energic. Galbenusurile le turnam peste albusurile mixate si mestecam cu grija.

Adaugam faina in care am pus praful de copt si dam tava la cuptorul incalzit. Facem testul scobitoarea dupa 15-20 min si blatul e gata.

Intre timp fierbem siropul si il lasam la racit.

Dupa ce se raceste blatul il taiem in forma patrata si il trecem prin sirop. Aceasta operatiune o facem rapid, nu lasam sa isi ia prajitura sirop mult.

Asezam bucatile pe gratar si ne ocupam de banane. 

Intr-o tigaie antiaderenta punem zaharul sa se caramelizeze si adaugam untul moale.Taiem bananele cuburi si le punem rapid in crema caramel.

Lasam cateva minute sa se raceasca crema, dar nu prea mult sa nu se intareasca si o turnam deasupra pe prajiturele.

Topim ciocolata si adaugam cateva linguri de ulei, asa glazura o sa fie putin mai subtire si mai lucioasa.

Pentru aveline, mixam crema mascarpone, adaugam zaharul si separat mixam frisca si le unim. Facem aveline deasupra si lasam  prajiturelele la rece macar 4-5 ore sau pana a doua zi .

Tot ce imi ramane de spus este...pofta buna !!!!

Ciorba de leurda cu oua la capac si mamaliga cu branza si kaiser

Ingrediente:

Pentru ciorba avem nevoie de :

-200-300 gr leurda ( 3 gramajoare )

-2-3 lg ulei

-4 oua

-250 gr iaurt slab cat mai natural

-100 gr smantana

-150 gr bors natural

-sare

Pentru mamaliga in straturi avem nevoie de :

-facem o mamaliga intr-un litru de apa

-300 gr branza framantata sau de burduf, preferabil sa fie naturala

-150 gr kaiser

-50 gr unt

Mod de preparare:

Intr-o oala de 2,5 l punem cele 3 lg de ulei si adaugam leurda spalata si rupta cu mana. Mestecam 2 min si adaugam cca 1 l de apa si lasam la fiert putin. Batem bine smantana impreuna cu iaurtul. Eu folosesc produse cat mai naturale, cineva ma intreba daca nu se taie iaurtul cand il pui in ciorba, mie nu mi s-a intamplat niciodata deoarece inainte sa adaug smantana amestecata cu iaurt , tot timpul adaug prima data 1/2 cana apa rece in ciorba si pe urma adaug smantana....Dupa ce a fiert cateva minute adaugam smantana si sare dupa gust. Dregem cu bors dupa preferinta fiecaruia si adaugam ouale intregi.Ouale trebuie efectiv sparte in ciorba intregi si nu mestecam decat dupa un minut.Cine doreste poate adauga un catel , doi de usturoi si putin marar ...

Mamaliga in paturi se face foarte simplu...facem o mamaliga intr-un litru de apa si ungem bine un bol cu unt. Punem un strat de mamaliga, unul de branza si presaram kaiser taiat cubulete si prajit putin, alt rand si tot asa....

 Se serveste impreuna cu ciorba...este un deliciu si nu spuneti nu imi place , pana nu incercati !!!!!!!

Pofta buna !!!!

COSULETE CU NUTELLA SAU DULCEATA SI BEZEA CU NUCA

Delicioase, aratoase si pe placul tuturor...

 Ingrediente  pentru aluat:

-250 gr unt

-100 gr zahar pudra

-3 galbenusuri

-350 gr faina

-10 gr praf de copt

Pentru umplutura avem nevoie de :

-200 gr zahar pudra

-200 gr nuca macinata

-4 albusuri

-dulceata  de prune sau afine

-nutella

Modul de preparare:

 Mixam bine untul cu zaharul si treptat adaugam cate un galbenus. Adaugam faina in care am pus praful de copt si framantam aluatul cu mana pana nu se mai lipeste de maini. Daca mai trebuie, mai putem adauga cateva linguri de faina.Dam aluatul la frigider pentru 1/2 h.

Impartim aluatul in patru parti egale si din fiecare parte formam 10 bilute, deci, trebuie sa ne iasa 40 de cosulete.La cele 3 albusuri mai adaugam inca unul si le mixam bine cu cele 200 gr de zahar pudra si adaugam nuca macinata.

Fiecare biluta o modelam in forma de briose, dupa care punem o lingurita de dulceata sau nutella si deasupra cu un posh punem albusul cu nuca.

Punem formele intr-o tava normala de aragaz si le dam la cuptorul incins pentru cca 20-25 min.

Se scot cu usurinta din forme.

Deasupra presaram zahar pudra si ....se topesc in gura !!!!!!!

Pofta buna si spor la lucru dragilor !!!!!!!

CHEC CU LAMAIE SI MANDARINE

Merge perfect dimineata la micul dejun si nu numai.

Ingrediente:

-6 oua

-175 gr zahar pudra

-un praf de sare

-200 gr faina

-250 gr unt

-1 lamaie

-3-4 mandarine

-un plic praf de copt

Mod de preparare :

La acest chec folosim si sucul si coaja de la citrice . Mixam bine albusurile cu sarea si cu jumatate din cantitatea de zahar.

Mixam untul si galbenusurile cu cealalta cantitate de zahar, adaugand putin cate putin suc de citrice si coaja razuita.

Impreunam albusurile cu compozitia de unt si adaugam faina in care am pus praful de copt.

Turnam compozitia in forma tapetata cu unt si faina si dam la cuptorul incins pt cca 20 min.

Aplicam testul scobitoarea si checul e gata....

Se lasa la racit in forma dupa care se rastoarna invers ) asta numai daca aveti forma mai deosebita, daca se face in tava normala de chec nu este nevoie sa se mai intoarca ).

Se pudreaza cu zahar pudra si se serveste dupa preferinta.

P.S.- dragilor atunci cand faceti zaharul pudra pt pudrat deasupra puneti in zahar un varf de cutit de sare de lamaie, o sa ii dea o tenta acrisoara foarte fresh ...

Pofta buna !!!