Salata cu sfecla rosie

Excelenta pentru cina sau de ce nu si pentru o gustare de dimineata !

Ingrediente:

-o salata verde

-1 buc sfecla rosie cruda ( medie )

-1 morcov

-2 rosii

-1 ceapa rosie taiata rondele

-o "mana" de seminte de floarea soarelui

-putina lamaie stoarsa

-sare de mare

-2 lg ulei de masline

Spalam bine salata si o rupem cu mana. Curatam morcovul si sfecla, le razalim prin razatoarea mare, taiem ceapa si rosiile, adaugam lamaia stoarsa, semintele,uleiul de masline si sarea siiii..... pofta buna !!!!

Sfecla rosie este foarte benefica organismului, incercati aceasta minunata salata de cruditati  !!! O recomand cu mare drag !!!

Paine si chifle cu cartofi

'Painea noastra cea de toate zilele'...

Avem nevoie de :

-500 gr faina cernuta

-300 gr cartofi fierti

-25 gr drojdie proaspata

-350 ml lapte caldut

-50 ml ulei

-1.5 lgt sare de mare

-1 lgt zahar

Mod de preparare :

-fierbem cartofii in coaja 

-mixam cartofii fierti si curatati, adaugand putin lapte cald

-punem faina cernuta intr-un vas, facem in mijloc o gropita unde punem drojdia amestecata cu zaharul si putin lapte caldut

-cand drojdia si-a dublat volumul adaugam cartofii, laptele cald , sarea si incepem sa framantam

-daca mai este nevoie, se mai poate adauga lapte

-spre sfarsit adaugam uleiul treptat , pana cand aluatul face basicute de aer

-lasam la dospit cca 40 min

-scoatem aerul din aluat si formam chiflele sau painea

-tapetam tava cu hartie de copt , asezam chiflele formate ( sau painea ) si mai lasam la dospit in tava inca 40 min

-dam tava la cuptor pt cca 30 min

Tot ce pot sa va spun este ca sunt foaaarte pufoase si delicioase, numai bune de mancat chiar si cu lapte...simple !

Pofta buna si spor la framantat !!!

Tort cu citrice si iaurt

Un desert rapid, aromat si cu multa dragoste !

Ingrediente:

-5 oua

-7 lg zahar

-7 lg faina

-1 portocala ( sucul si coaja razuita )

-un compot de ananas

-2 portocale

-500 ml frisca proaspata

-cca 100 gr zahar

- 100 ml iaurt

-coaja de la 1 portocala pt ornat

Modul de preparare:

-blatul il facem in doi timpi si trei maiscari : mixam bine albusurile cu jumatate din cantitatea de zahar

-razuim coaja de la portocala si stoarcem sucul

-mixam bine si albusurile cu cantitatea de zahar ramasa pana se albesc si adaugam coaja si sucul de portocala si mai mixam cateva secunde

-turnam galbenusurile peste albusuri treptat si cu mare grija

-incorporam faina

-turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt

-dam tava la cuptorul incins pt cca 20 min

-lasam blatul la racit

-scurgem ananasul din cutie si il maruntim

-taiem cuburi mici portocalele

-nu insiropam blatul deoarece ramane sucifient suc in fructe

-mixam bine frisca, adaugam treptat zahar pudra si la sfarsit adagam treptat iaurtul ( daca doriti puteti pune mai mult zahar in frisca )

-presaram ananasul peste blat

-punem un strat de frisca si presaram portocalele dupa care punem din nou frisca

-ornam dupa bunul plac

Pofta buna !

Aceeasi varianta o putem face cu inimioare din suc de fructe cu gelatina

-acest blat l-am taiat in doua

-inimioarele de gelatina se fac foarte simplu : punem 250 ml suc de fructe ( eu am facut cu sirop de  capsuni ) , adaugam plicul de Tort-Gelee , clocotim cateva secunde si turnam intr-o tava intinsa, lasam la racit si cu o forma de inima decupam inimioarele....

Chifle cu seminte

Pufoase si gustoase, chiflele facute acasa sunt o alegere perfecta !

Ingrediente:

-1 kg faina cernuta

-50 gr drojdie proaspata

-2 lgt zahar

-1.5 lgt sare

-200 ml lapte 

-2 oua

-100 ml ulei

-seminte ( eu folosesc un mix-quinoa )

-apa calduta

Pentru uns, avem nevoie de 2 galbenusuri amestecate cu 3 lg de lapte.

Mod de preparare :

-punem faina cernuta intr-un bol mai mare si facem in mijloc o gropita

-in acea gropita punem drojdia amestecata cu zaharul si putin lapte cald

-cand drojdia si-a dublat volumul incepem sa framantam, adaugand ouale intregi, sarea, laptele caldut si completand cu apa calduta

-spre sfarsit adaugam treptat uleiul cu care framantam pana cand aluatul formeaza basicute

-trebuie sa fie un aluat nici prea tare nici prea moale, potrivit

-presaram putina faina deasupra , acoperim vasul cu un prosop curat si il lasam la dospit intr-un loc cald 

-trebuie sa dospeasca cca 45 min

-cand aluatul e dospit, scoatem aerul din el, intindem o foaie de cca 1.5 cm si cu o forma rotunda formam chiflele

-asezam chiflele in tava tapetata cu hartie de copt si le lasam la dospit inca cca 30 min

-batem bine galbenusurile cu laptele, ungem deasupra chiflele , presaram semintele si dam tava la cuptor pt 1/2 h

-sunt foarte gustoase si pufoase, numai bune de pachetel la scoala sau servici.

Pofta buna !

Prajitura cu mere si gutui

Aluat:

-250 gr unt

-185 gr zahar

-1 ou intreg + 2 galbenusuri

-1 lamaie ( coaja + sucul )

-12 gr praf de copt

-625 gr faina

Mai avem nevoie de :

-1.5 kg de mere

-2 plicuri zahar vanilat

-cateva lg zahar ( in functie de cat sunt de dulci merele )

-scortisoara

-optional 2-3 gutui

Mod de preparare :

-mixam ouale cu zaharul pana se albesc, adaugam untul, coaja si sucul de lamaie si faina in care am pus praful de copt. Framantam cu mana . Lasam aluatul la frigider 45 de min..

-pregatim merele: le curatam de coaja, le razalim, le stoarcem de suc si adaugam  zaharul, vanilia, scortisoara si gutuile razalite ( daca avem, daca nu e foarte buna si fara )

- scoatem aluatul de la frigider si un sfert il lasam deoparte, iar restul il intindem pe hartia de copt

-intindem merele peste foaie si deasupra razalim aluatul ramas

-dam tava la cuptorul incins pt cca 30 min ( dupa 15 min, intoarcem tava )

-deasupra pudram cu zahar 

Servim cu pofta maxima !!!!!

Prajitura cu minole

Initial am vrut sa fac o lamaita, dar aveam cateva minole si am zis sa incerc ceva nou.

Ingrediente pentru foi:

-3 oua

-9 lg zahar ( facut pudra )

-9 lg lapte

-9 lg ulei

-1 lgt bicarbonat ( sau amoniac )

-faina , cat cuprinde , sa fie un aluat mai moale

Crema:

-400 ml lapte

-4 lg amidon + 1 lg de faina

-2 galbenusuri

-150 gr zahar

-1 fiola vanile

-coaja rasa de la 2 minole

-200 gr unt

-sucul de la 2 minole

Pt decor:

 cativa fulgi de nuca de cocos

Mod de preparare :

Mixam bine ouale intregi, adaugam zaharul, uleiul, laptele si incepem sa adaugam treptat faina in care am pus bicarbonatul ( sau amoniacul ).Framantam aluatul, care trebuie sa fie destul de moale.

Impartim aluatul in patru si coacem cele patru foi pe dosul tavii.

Preparam crema :

-punem laptele la fiert cu coaja de la minole, galbenusurile si zaharul

-intr-un bol amestecam faina cu amidonul si cu lapte, pana devine o pasta omogena

-cand incepe laptele sa clocoteasca turnam treptat amidonul din bol, trebuie sa devina o crema densa

-adaugam vanilia si mai lasam cateva secunde sa fiarba si luam crema de pe foc

-adaugam sucul de la minole

-lasam crema la racit

-cand crema  este rece, inspumam untul si adaugam cate o lingura de crema, mixand bine Daca este cazul, putem sa mai adaugam putin zahar pudra sau suc de minole, daca nu este destul de aromata

Impartim crema in trei si umplem prajitura. Deasupra intindem putina crema si presaram cativa fulgi de cocos.

Este necesar sa stea prajitura de pe o zi pe alta, altfel foile vor ramane tari....deci, pofta'n cui pana a doua zi !!!

 Pofta buna !!!

Prajitura cu nuci caramelizate

...cum mi-au ramas vreo 8 albusuri de la poale'n brau, ce era sa fac, sa le arunc, nuuuu ???? ...am improvizat o praji care a avut mare trecere !

Blat : ( cantitatile sunt pt tava mare de aragaz 30/40 cm )

-8 albusuri

-4 lg faina

-150 gr nuca maruntita si prajita

-un praf de sare

Crema

-400 ml lapte

-4-5 lg amidon

-150 gr zahar

-2 galbenusuri

-3 plicuri zahar vanilat

-150 gr nuca prajita si caramelizata + 2 lg de zahar

-200 gr unt

Mai avem nevoie de :

-cca 25 buc de biscuiti

-2 lg cacao + 3-4 lg zahar, pt sirop

-150 gr ciocolata pt glazura

Mod de preparare blat :

-mixam bine albusurile cu zaharul, adaugam praful de sare , faina si nuca taiata si prajita ( nuca o punem intr-o tava si o lasam cateva min in cuptorul incins )

-turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul incins pt cca 15 min

-lasam blatul la racit si preparam crema 

Crema: 

-cele 150 gr nuci le punem intr-o tigaie si le prajim cateva min, adaugam cele 2 lg de zahar si caramelizam nucile . Le lasam la racit

-amestecam laptele cu zaharul si galbenusurile si il punem la fiert

-punem amidonul intr-un bol si il amestecam cu putin lapte

-cand incepe laptele sa fiarba turnam treptat amidonul si mestecam energic sa nu se formeze cocoloase, trebuie sa devina o crema densa ( eu pun 4-5 lg de amidon , cateodata nu este necesar sa il pun tot, dar mai bine sa imi ramana, decat sa trebuiasca sa mai fac altul, cu crema pe foc )

-adaugam zaharul vanilat si lasam crema la racit

-inspumam bine untul si adaugam cate o lingura de crema rece

- la urma incorporam si nucile caramelizate in crema

 Fierbem siropul : adaugam cca 250 ml apa la cacao si zahar si le fierbem 10 min. Lasam siropul la racit.

Montam prajitura :

- intindem crema peste blat

 -asezam biscuitii inmuiati in sirop

- lasam cateva min si turnam glazura ( topim ciocolata in bain-marie, adaugam cateva lg de ulei )

Lasam prajitura la rece cateva ore, de preferinta de pe o zi pe alta.

Cum e la gust ???... foarte buna, dar pana nu o incercati nu aveti de unde sa stiti...

POOOOOFTA BUNA !!!!