Mini focaccia cu branza, masline si ardei

Masline, branza, ardei rosu si un aluat cu seminte gustos si aromat. O cina sau un mic dejun tare bun...

Aluat :

-500 gr faina alba

-400 gr faina spelta

-100 gr fulgi de ovaz

-1 ou

-200 ml lapte

-1 lgt zahar brun

-50 gr drojdie proaspata

-2 lgt sare de mare

-30 ml ulei

-100 gr seminte de floarea soarelui

-apa calduta

Mai avem nevoie de :

-1 ardei rosu

-15 masline

-4oo gr branza 

-1 ou

-sare

ulei pentru intins aluatul

Amestecam faina, fulgii de ovaz, faina spelta si sarea intr-un bol, facem o gropita in mijloc si turnam drojdia amestecata cu lgt de zahar si laptele caldut.

Cand drojdia si-a dublat volumul incepem sa framantam . Adaugam oul. Framantam energic pana nu se mai lipeste aluatul de maini.

Adaugam si uleiul treptat si incorporam semintele.

Lasam aluatul la dospit intr-un loc ferit de curenti de aer.

Intre timp pregatim branza : punem un ou, sare si framantam putin. Eu folosesc cas de vaca natural sau cascaval...

Taiem cuburi maslinele fara samburi si ardeiul.

Si incepem sa facem mini focaccia;

Formam bile mici ( cca 50 gr aluat ) din aluat le intindem cu mana unsa cu ulei , punem umplutura dupa preferinta fiecaruia si ridicam marginile...

Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le mai lasam 20 min la dospit.

Le dam la cuptor pt cca 30 min.

Nu am mai stat sa le fac tocmai egale...eram tare grabita...la ai mei le era foameeee...dar au iesit foarte gustoase...

mmmm, ce miros era in casa...

Pofta buna !!!

Profiterol

Un desert cu un aspect foarte ademenitor si usor de realizat !

Pentru gogosele avem nevoie de ;

-200 gr faina

-220  ml apa

-80 ml ulei

-4 oua intregi

-un praf de sare

Crema:

-6 galbenusuri

-200 ml lapte

-150 gr zahar

-3 lg amidon

-3 plicuri vanilie

-o cana frisca batuta

Punem la fiert apa, uleiul si sarea. Cand clocoteste adaugam faina in bloc. Mestecam rapid pana se desprinde de cratita. Lasam aluatul la racit. Cand aluatul s-a racit, adaugam ouale pe rand. Secretul consta in adaugarea oualor...nu adaugam urmatorul ou pana nu este incorporat primul...

Tapetam tava cu hartie de copt si formam gogoselele cu un posh .

Dam tava la cuptorul incins...primele 15 min nu deschidem usa cuptorului deoarece riscam sa se lase gogoselele.

Se coc la foc mare.

Pregatim crema de vanilie:

-punem amidonul in laptele rece, mixam bine galbenusurile cu zaharul si vanilia, le turnam peste lapte si fierbem crema 

pana se ingroasa.

-lasam crema la racit

-mixam cca 100 ml frisca lichida

-adaugam treptat cate o lg de crema in frisca

Le umplem cu crema de vanilie si frisca, deasupra ornam cu topping de ciocolata

Pofta buna !!!

Pui pe sare, ciupercute umplute, ardei copti si sos de usturoi cu iaurt

Crocant si fraged, puiul pe sare a avut un mare succes !

Avem nevoie de:

- un pui mediu sau depinde cine, cum il prefera...

-500 gr sare de mare ( am pus eu...)

-oregano, cimbru, piper . boia dulce sau iute, o lg ulei

In tava de la aragaz punem hartie de copt si sarea.

Se spala bine puiul, se taie in doua pe partea cu pieptul si se aseaza cu partea cu pieptul pe sare. Facem un amestec din toate condimentele si le presaram peste pui...

Dam tava la cuptor pt 1 1/2 h.

La sfarsit eu am pus o lg de ulei deasupra...e optional...

Se poate garnisi dupa preferinta...eu am facut ciupercute umplute, cartofi natur, ardei copti si sos de usturoi cu iaurt slab...

Se curata ciupercutele,se taie coditele. Tocam coditele de la ciuperci, 2 cepe verzi, patrunjel verde, usturoi verde si le calim in putin ulei  Umplem ciupercile si le dam la cuptor. Ultima data punem branza in fiecare ciuperca si mai lasam la cuptor pana se topeste branza...

Sosul cu iaurt si usturoi verde se face foarte simplu....tocam marunt o legatura de usturoi verde , adaugam sare si iaurt cat dorim...

Pofta buna !!!!!

Sirop de brad

Dragii mei natura ne ofera totul pe tava, deci sa profitam la maxim !!!

 Usor de preparat, siropul de brad are puteri miraculoase...

Sotul meu dragut a cules muguri de brad si am reusit sa fac siropelul pentru iarna si nu numai...

 Se spala bine mugurii de brad, se pun intr-o cratita, se toarna apa cat sa-i acopere si se fierb 40 min la foc potrivit.

Lichidul ramas are o culoare usor albicioasa.

 Se strecoara si se masoara lichidul ramas. Se pune 1 kg de zahar la 1 litru de lichid. 

 Se fierbe cu zaharul tot cam 40 min.

 Se pune in sticle mici si se inchid ermetic.

 Se pastreaza in locuri aerisite si reci...

Un medicament natural pentru tuse si un indulcitor aromat pentru ceai !!!!!

Prajitura de post

Un desert minunat, racoros si foarte aromat

 Pentru blat avem nevoie de :

-o cana de faina

-1/2 cana lapte de soia

-1/2 cana zahar ( il facem pudra )

-1/4 cana ulei

-1 lgt praf de copt

-4-5 lg merisoare taiate mai mici

-1/2 esenta vanilie ( fiola )

-1 lgt coaja de lamaie rasa

Crema:

-sucul de la o portocala stoarsa

-lapte de soia

-1/2 plic budinca de vanilie

-3 lg zahar

-1 lg amidon

-vanilie

Intr-un bol mixam laptele de soia, uleiul, coaja de lamaie, vanilia si zaharul.

Merisoarele le taiem mai mici si le incorporam in faina cu praful de copt.

Incorporam faina in compozitia mixata.

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pt cca 25 

Pregatim crema :

Amestecam praful de budinca cu zaharul, amidonul si vanilia. Stoarcem o portocala , iar restul pana la 250 ml completam cu lapte de soia. Adaugam putin lapte la ingredientele din bol iar restul il punem la fiert . Cand clocoteste adaugam compozitia din bol si lasam budinca sa fiarba cateva momente...

Turnam budinca peste blatul racit si presaram fulgi de cocos deasupra.

 Pofta buna !!!

Tort cu fragute

Un tort simplu cu fragute ... parfumul lor e special...

Blat :

-5 oua

-8 lg zahar

-5 lg iaurt slab

-10 lg faina

-2 lgt praf de copt

-2 lg cacao

Crema:

-1 plic budinca de ciocolata

-2 lg amidon sau faina

-2 oua

-4 lg zahar

-500 ml lapte

-3 lg zahar pudra

Mai avem nevoie de :

-2 pahare fragute

-300 gr frisca naturala

-cateva lg de zahar

-2 plicuri vanilie

-1 plic intaritor frisca

Mixam bine albusurile cu 1/2 din cantitatea de zahar, galbenusurile cu zaharul ramas si iaurtul, turnam galbenusurile peste albusuri si incorporam faina in care am pus 2 lg de cacao si praful de copt. Turnam compozitia intr-o tava rotunda si o dam la cuptorul incins pt cca 20 min...pana trece testul scobitoarea.

Lasam blatul la racit.

Crema se face foarte simplu si rapid:

Intr-un bol punem praful de budinca, faina sau amidonul, zaharul, turnam putin lapte, mestecam si adaugam galbenusurile. Punem laptele la fiert , iar cand clocoteste turnam compozitia din bol, lasam sa dea 2-3 clocote si oprim focul. Intre timp mixam albusurile spuma cu 3 lg de zahar pudra si le incorporam in crema fierbinte cu grija.

Taiem blatul in doua , intindem crema, punem al doilea blat si il imbracam in frisca.

Deasupra punem fragutele si il dam la frigider pana a doua zi sau macar 4-5 ore...

Dragii mei este un tort rapid dar foarte aromat...

Pofta buna !!!!!

...si o felie pentru voi dragi fani !!!...

Placinta cu varza, costita si rosii

Placinta cu varza este foarte iubita in zona noastra si se face in  mai multe variante...azi , o reteta cu costita si rosii...

Facem un aluat din:

-500 gr faina

-1 ou

-100 ml lapte caldut

-25 gr drojdie

-1 lgt sare de mare

-apa calduta

-20 ml ulei

Mai avem nevoie de :

-1 varza medie

-3 cepe

50 ml ulei

-sare, piper, cimbru

-2-3 rosii

-300 gr costita de porc

Tocam varza si ceapa. Intr-o cratita punem uleiul la incins, calim ceapa putin, adaugam varza si mestecam pana se caleste varza. Adaugam sare, piper, cimbru .Fierbem costita si o taiem bucati potrivite.

Framantam aluatul si il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul Intindem placintele dupa marimea tavilor pe care le avem. Punem varza calita, costita taiata bucati, rosii taiate dupa preferinta. Ridicam margiline placintei si mai lasam la dospit in tava inca 20 min. Dam tava la cuptor pentru 30 min.

Se poate servi calda, dar si rece e foarte buna...

Pofta buna !!!